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            葡萄酒,夏天千萬別放后備箱!

            葡萄酒,夏天千萬別放后備箱!

            • 分類:新聞動態
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2022-04-21
            • 訪問量:0

            葡萄酒,夏天千萬別放后備箱!

            【概要描述】

            • 分類:新聞動態
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2022-04-21
            • 訪問量:0
            詳情

            喝的酒多了,總會碰上幾支壞掉的酒。很多時候都是因為沒有儲存得當而壞掉。

            有放冰箱的、有放廚房的也有放在儲藏室的。而其中放的最多的地方竟然是汽車的后備箱,有些是臨時趕場把酒放在后面,有些是圖方便長期放在后備箱。殊不知,汽車的后備箱堪稱酒的“第一殺手”

            后備箱基本涵蓋了摧毀一瓶酒所有的必備條件:汽車的顛簸與震動、密閉不通風的空氣環境、夏天的極度高溫、車廂內揮發的異味等等。不僅僅是葡萄酒深受其苦,即便是相對耐操的啤酒、白酒都同樣無法難逃其禍。

            1. 葡萄酒

            葡萄酒是最易被后備箱摧毀的酒種,葡萄酒對儲存環境要求很高,不僅要求恒定的溫度,更需要避免震動、異味、以及光線的直射。

            處于高溫震動環境下的葡萄酒,最易發生的情況就是“漲塞”,葡萄酒發酵過程中會用到二氧化硫,同時會產生二氧化碳,它們有少部分溶解在酒液中。當溫度升高后,會導致它們的溶解度下降,從而析出導致爆塞。尤其經過劇烈震動后,會導致葡萄酒中酚類物質加快氧化和蒸發,同時增高了葡萄酒的溫度,進一步導致爆塞的形成。

            如果溫度超過30°C,不到18個小時,葡萄酒的香氣就會被氧化,光澤也會喪失,顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時,6個小時后酒質會發生損壞,一般就不建議飲用了。此外,高溫下的后備箱散發的異味還會影響到瓶內的葡萄酒,從而徹底毀掉一瓶好酒。

            以上不難解釋為什么在店里買的酒,扔在后備箱過兩天喝的時候,味道和店里的不一樣。其實大家喝酒多是為了助興,而隨意的放在后備箱,不但會糟蹋一瓶好酒,更會壞了喝酒的興致。如果確實需要把酒運輸回家時,小編建議放在后座并打開空調,盡可能縮短運輸時間,放入合適的儲存環境。

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